मुझे खेद है कि मैंने कभी भी आप पर संदेह किया IHOP

अपने शुरुआती बिसवां दशा में, मैं IHOP में जाने के सुझाव पर गदगद हूं। चाहे वह रात के बाद भोर में औसत दर्जे के पेनकेक्स के शराबी दावत के लिए था या सुबह के लिए नीली अशुद्ध चमड़े के बूथ पर ठोकर खाने के लिए निर्वाह करने के लिए, मैं चुपचाप आईएचओपी के विचार का विरोध करता हूं, लेकिन मैंने इसे कभी नहीं ठुकराया।

किशोरावस्था के बाद की अपनी याददाश्त, आईएचओपी के साथ पूर्व वयस्कता के अनुभव को याद करते हुए, मुझे अपने माता-पिता और दो भाइयों के साथ नाश्ते पर जाने की यादें हैं। मेरे परिवार के लिए डिनर आउटिंग की तुलना में ब्रेकफास्ट अधिक किफायती थे पैनकेक हाउस के अंतरराष्ट्रीय घर के बराबर, ऐप्पलबी, या टोनी रोमा; यह मेरे अप्रवासी माता-पिता के लिए भी सहनीय था। अंडे, हैश मार्जरीन की अत्यंत सहनीय मात्रा के साथ, और मिठाई पेनकेक्स को पेंच करना मुश्किल है। मेरे माता-पिता रात के खाने के साथ अपने खाने का पैसा नहीं निकालेंगे।

जैसे-जैसे हम बड़े होते गए, मेरे माता-पिता ने एक घर खरीदा और 3 लड़कों को आर्थिक और भावनात्मक रूप से तैयार किया। मेरे माता-पिता को हमें और अधिक फैशनेबल कपड़े और चीजें खरीदनी पड़ीं - मेरे परिवार की मजदूरी नहीं बढ़ी - इसलिए हमने कम खाया और मेरे पिताजी ने घर पर बड़े नाश्ते बनाए। मैं उस समय को हमेशा याद करता हूं जब मेरे पिताजी ने हमेशा के लिए IHOP को निक्स्ड कर दिया था, जैसा कि हमने परिवार के राव -4 में एक दिन पिछले स्थान पर डेब्यू किया था, मैं शायद 15 साल का था। मेरे पिताजी ने कहा, "ई-एचओपी ईएस पुरा मुगरे।" इसे देखते हुए और विचार करके। मेरे पिता को परिवार के नाश्ते के रसोइये के रूप में नई-नई सफलता मिली, यह पीठ पर खुद को थपथपाने का उनका तरीका था। निस्संदेह, इस क्षण का शुद्ध कचरा नाश्ते के स्थान के प्रति मेरी भावनाओं पर कुछ प्रभाव था।

मेरे पिता के विशिष्ट नाश्ते का प्रयास।

आईएचओपी के लिए मेरे नकारात्मक स्वभाव के अन्य प्रभाव मेरे तालू के विकास थे, जो मेरे भाई ऑरलैंडो के परिवर्तन और अपरिहार्य परिवर्तन के रूप में देखेंगे। न्यू अमेरिका के लिए डाइट पढ़ने के बाद मुझे शाकाहारी और शाकाहार के साथ एक छोटी अवस्था मिली। मुझे लगा कि मैं अमेरिका हूं।

इन सभी अनुभवों ने श्रृंखला पर मेरे दृष्टिकोण को प्रभावित किया जो अब मैं अमेरिका के बारे में जो कुछ भी अच्छा है उसका एक सुंदर प्रतिनिधित्व के रूप में देखता हूं।

मुझे लगता है कि अमेरिका में 1,600 से अधिक IHOP डिनर डेकोर और महसूस में समान हैं। इस परिमाण के एक पूंजीवादी प्रयास की कल्पना करना कठिन है जो उस समुदाय की विशिष्ट आवश्यकताओं पर ध्यान देगा जो इसे दर्ज कर रहा है और खिला रहा है। यह अनिवार्य रूप से एक कुकी कटर ऑपरेशन है और जैसे ही फ्रैंचाइज़ी रेस्तरां अमेरिका में जाते हैं, आईएचओपी के बारे में कुछ भी अनोखा नहीं है।

सिएटल का पन्ना। छवि स्रोत: ट्रिप सलाहकार

शनिवार को सिएटल में स्टोर नंबर 602 के लिए एक व्यस्त समय है, जैसा कि मैंने हाल ही की यात्रा के दौरान सीखा है। आसानी से पहचाने जाने वाले प्रबंधक मुझे आसानी से स्पष्ट होने की सूचना देते हैं, कि रेस्तरां में प्रत्येक टेबल पर कब्जा है। उसने मुझे एक वास्तविक मुस्कान के साथ बताया कि यह एक सीट के लिए केवल 10-15 मिनट की प्रतीक्षा होगी। वह मुझसे मेरा नाम पूछने के लिए आगे बढ़ता है, इसलिए वह उसे अपनी सूची में पैनकेक बाउंसर की तरह लिख सकता है। रेस्टोरेंट में हलचल हो रही है। जहां से मैं इंतजार कर रहा हूं, वहां रसोई का एक स्पष्ट दृश्य है, 3 रसोइयों के लिए जो इसके लिए जिम्मेदार हैं, और सभी भोजन जो इसे एक औद्योगिक चपलता के साथ उत्पादित किया जा रहा है जो किसी भी चालाकी से काम करता है। रसोइया लातीनी प्रतीत होते हैं, एक अवलोकन जो पूरे अमेरिका में पेशेवर रसोई की सांख्यिकीय वास्तविकता को फिट करता है। लगभग 5 मिनट के इंतजार के बाद, प्रबंधक अपनी सूची में बचे लोगों का रोल कॉल लेता है। वह मेरा नाम पुकारता है और कहता है कि वह सिर्फ चेहरे पर नाम डालना चाहता है ताकि वह मेरी पहचान कर सके जब मेरी मेज तैयार हो। उन्होंने मुझे बहुत धन्यवाद दिया और वापस जाने के आदेश दिए और सर्वरों को समान रूप से टेबल प्रदान करने के महत्वपूर्ण कार्य को शुरू किया। वह अंततः मेरा नाम पुकारता है और मुझे अपनी मेज पर ले जाता है।

IHOP मेनू पर प्रत्येक आइटम का कैलोरी मान होता है। और मेनू पर हर आइटम के साथ एक फोटो के साथ है। जिन आइटमों में फ़ोटो नहीं है, वे अन्यथा बेमिसाल हैं क्योंकि भोजन के विवरण कट-एंड-ड्राई हैं और उनमें अपील की कमी है। जैसा कि मैंने उस तंग बूथ से रेस्तरां का सर्वेक्षण किया है जिस पर मुझे बैठाया गया है, मैं अपने बगल में एक बुजुर्ग सफेद जोड़े को देखता हूं जो 70 के दशक के अंत में दिखाई देते हैं। वे पेपर पढ़ रहे हैं और UW खेल पर चर्चा कर रहे हैं। प्रत्यक्ष रूप से मेरे सामने मुझे एक अश्वेत जोड़ा दिखाई देता है, शायद उनके 30 के दशक में। मेरे अधिकार में एक पूर्व एशियाई व्यक्ति है जो अपनी माँ के साथ दिखाई देता है; वे अंडे, हैश ब्राउन और पेनकेक्स के अपने भोजन के माध्यम से मध्य-मार्ग हैं और मारिनारा सॉस के एक अतिरिक्त पक्ष के साथ मोज़ेरेला स्टिक्स के एक आदेश को साझा कर रहे हैं। इस छोटे से स्थान में युवा और बूढ़े, गोरे लोग और रंग के लोग हैं जो उपभोग और संतुष्टि के लिए अनुकूलित हैं।

मेरे बगल के बुजुर्ग दंपति ने 55+ मेनू को बंद करने का आदेश दिया है। "मेरे पास 2 + 2 + 2 नहीं होंगे," वृद्ध व्यक्ति कहता है - दो अंडे, दो सॉसेज लिंक या बेकन स्ट्रिप्स, और दो पेनकेक्स। वह बर्था, अपने सर्वर - एक हंसमुख लतीना, जो एक मजबूत उच्चारण है, को निर्दिष्ट करता है - कि वह अपने पेनकेक्स के साथ जाने के लिए चीनी मुक्त सिरप की तरह है। बर्था को अपनी जरूरतों को पूरा करने की जल्दी है, क्योंकि सभी सर्वर हैं।

लुइसा, मेरा सर्वर, कॉफी का एक पूरा कैफ़े लाने के बाद पूछता है कि क्या मैं ऑर्डर करने के लिए तैयार हूं। मैं अंडे, हैश ब्राउन, एक रहस्यमय सॉसेज और फ्रेंच टोस्ट का एक आदेश देता हूं। मेरा खाना तेजी से निकल रहा है।

नींद उत्प्रेरण भोजन।

जब मैं आईएचओपी में बैठता हूं और नाश्ते का आनंद लेता हूं, तो कई बार सिएटल का अपर्याप्त परिवर्तन सामने और केंद्र होता है। शांत, नए, ईटर-सूचीबद्ध, ब्रंच स्थानों में फ्रेंचाइज्ड डिनर के स्टार्क कंट्रास्ट मैं खुद को अक्सर उन लोगों में प्रकट करता हूं जो अंतरिक्ष में हैं IHOP। भोजन और सेवा की सरल और असंयमित तैयारी पारिवारिक है - भावना के सर्वश्रेष्ठ अर्थ में। कैपिटल हिल डिनर की इस यात्रा के दौरान रंग, बुजुर्ग, लिंग के गैर-अनुरूपता वाले लोग, छात्र और परिवार दिखाई देते हैं। यह बिना किसी दिखावा के एक सभा स्थल है, जहाँ हर किसी का स्वागत बिना आवश्यकता के किया जाता है, जो कहता है कि सभी का स्वागत है।

मैं अपने अधिकांश भोजन को समाप्त करता हूं, जो उच्च गुणवत्ता वाले ऑस्कर मेयर हॉट डॉग और मीठी-मीठी फ्रेंच टोस्ट की कढ़ी के समान स्वाद के कुछ काटने को पीछे छोड़ देता है। जैसा कि मैं बाहर जा रहा हूं मैं स्पेनिश में लुइसा को धन्यवाद देता हूं, और वह जवाब देती है, “? हबलास Español? उई बीनो ला प्रॉक्सिमा वेज लो सब्रे। "

सिएटल बदलने में IHOP का विशेष स्थान है। यह लास वेगास के मेरे घर में मौजूद सर्वव्यापी स्थानों के लिए एक सच्ची वापसी है, सिएटल के प्रकार का एक अवशेष जो मुझे वास्तव में कभी नहीं पता था। यह एक स्थान और भावना को पूरा करता है जो कि खगोलीय भोजनालयों में कमी है जिसे सिएटल को पेश करना है।

सिएटल मुझे इच्छा के बाद छोड़ देता है। यह शहर मुझे अपने विशेषाधिकार और अपने रंग का लगातार विश्लेषण करने के लिए कहता है। यह लगातार मुझे याद दिला रहा है कि मैं अपनी तंग सीमाओं के भीतर रहने के लिए भाग्यशाली हूं।

IHOP ऐसी कोई मांग नहीं करता है। यह मुझे घर पर महसूस करता है, कभी भी मुझे अपनी स्थिति का विश्लेषण करने या उसकी उपस्थिति के लिए आभारी होने के लिए नहीं कहता है। यह मेरे लिए और सिएटल में, उस रेस्तरां के बाकी सभी लोगों के लिए आनंद लेने के लिए है।

मेरे पिता अब सेवानिवृत्त हो चुके हैं और मेरी माँ पूरी तरह से अपने कामकाजी जीवन को पूरा करने के करीब हैं - लगभग एक साल बाहर। वे इस शहर में मेरे लगभग तीन साल के कार्यकाल में एक बार लास वेगास से आए थे। अगली बार जब वे यहां होंगे तो मैं उन्हें IHOP पर ले जाऊंगा। मैं अनिवार्य रूप से अपने पिता की प्रतिक्रियाओं पर ध्यान दूंगा।