ग्रीन, काइंड एंड जीरो वेस्ट: द राइज ऑफ द एथिकल सुपरमार्केट

दुकानों के अंदर जो प्लास्टिक को गायब कर रहे हैं, भोजन की बर्बादी से लड़ रहे हैं और भूखे को खाना खिला रहे हैं

दुनिया भर में, कम प्रभाव वाले सुपरमार्केटों की एक नई लहर नियमपुस्तक को चीर रही है, जिससे हमें पता चलता है कि हम कैसे उत्पादों का उपभोग करते हैं और हमारे स्थानीय सार्वजनिक स्थानों के साथ जुड़ते हैं।

इन जमीनी उद्यमों के पीछे के अग्रणी एक नए आर्थिक मॉडल की तलाश कर रहे हैं, एक जो कि चैंपियन समुदाय, पर्यावरण को गले लगाता है और दया और करुणा के लिए नासमझ उपभोक्तावाद को स्वाहा करता है।

आप यहां किसी भी अपव्यय, उच्च खाद्य मील, अनैतिक प्रथाओं, प्लास्टिक की थैलियों या बैगिंग क्षेत्रों में, अप्रत्याशित वस्तुओं के बारे में झपटते हुए नहीं मिलते हैं।

पे-एज-यू-महसूस

ब्रिटिश सुपरमार्केट हर साल कम से कम 115,000 टन पूरी तरह से अच्छा भोजन फेंकते हैं, जबकि 8 मिलियन से अधिक लोग भोजन को मेज पर रखने के लिए संघर्ष करते हैं। इस शर्मनाक विरोधाभास से निपटना रियल जंक फूड प्रोजेक्ट है। पिछले 4 वर्षों से, वे यह सुनिश्चित कर रहे हैं कि भोजन बिन के नीचे की बजाय भूखे लोगों के हाथों में जाए।

स्वयंसेवक के नेतृत्व वाले, भुगतान-जैसा-आप-महसूस कैफे के एक नेटवर्क को लॉन्च करने के बाद, उन्होंने अब अपने अधिशेष-बचत मॉडल को दुकान के फर्श पर विस्तारित किया है, जो लीड्स के एक गोदाम में पहले खाद्य अपशिष्ट सुपरमार्केट में से एक को खोलते हैं। हालांकि ’एंटी-सुपरमार्केट’ मुख्य रूप से कम आय वाले लोगों की मदद करता है, उनका मानना ​​है कि यह सभी के लिए उपलब्ध होना चाहिए।

"हम किसी को भी कलंकित नहीं करते हैं," परियोजना के संस्थापक एडम स्मिथ कहते हैं। "हमारे पास किसी के लिए एक समावेशी वातावरण है जो अंदर आना चाहता है। क्योंकि हम जो भी पेशकश कर रहे हैं वह एक मानवीय अधिकार है।"

डेनिश सुपरमार्केट, वेफूड एक समान सेवा प्रदान कर रहा है। वे सामान्य सुपरमार्केट की तुलना में 30 से 50 प्रतिशत सस्ते में सरप्लस आइटम बेच रहे हैं। इस वर्ष के जनवरी में खोलने के बाद से, यह डेनिश जनता के दिलों, दिमागों और मुंह पर कब्जा करने के लिए एक बड़ी सफलता साबित हुई है। उन्होंने बहुत जल्द दो और स्टोर खोलने की योजना बनाई है।

"बहुत से लोग इसे खाद्य अपशिष्ट के मुद्दे पर संपर्क करने के लिए एक सकारात्मक और राजनीतिक रूप से सही तरीके के रूप में देखते हैं," ऑपरेशन के पीछे के व्यक्ति, पेर बैजरे कहते हैं।

अपना खुद के लाएं

यदि यूके में हाल ही में प्लास्टिक बैग चार्ज करने के लिए कुछ भी हो (उपयोग 85% से अधिक कम हो गया है) तो यह पता चलता है कि उपभोक्ता व्यवहार में महत्वपूर्ण बदलाव, एन मस्से, संभव हैं।

बर्लिन में, क्राउडफंडेड जीरो वेस्ट सुपरमार्केट ओरिजिनल Unverpackt चीजों को अगले स्तर पर ले जा रहा है। सब कुछ वे स्टॉक - साबुन, शराब, पास्ता, टूथपेस्ट, आदि से - बड़े कंटेनरों में बेचा जाता है। दुकानदारों को अपने स्वयं के पुन: प्रयोज्य जार और टोट बैग को भरकर अनावश्यक पैकेजिंग से बचने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

दिन-ब-दिन, फ्रांस में दुकानों की एक छोटी श्रृंखला ने भी इस थोक-खरीद, 'पूर्व-साइकिलिंग' मॉडल का पीछा किया है - इसे बनाने से पहले भी कचरे को खत्म करना और ब्रुकलीन-आधारित, द फिल्लरी, किराने का सामान है जो ' पेंट्री और ग्रह के लिए अच्छा है '।

"हमारा मुख्य उद्देश्य पैकेजिंग और खाद्य अपशिष्ट को कम करना है," द फिलरी के संस्थापक, सारा मेट्ज़ कहते हैं। "हम अपने समुदाय को प्रदान करना चाहते हैं, न कि केवल अधिक निरंतर और अधिक स्वस्थ रूप से जीने के लिए उपकरणों के साथ, बल्कि यह भी कि कैसे प्रभावी ढंग से ऐसा करने की समझ है"

समुदाय पहले

ऑनलाइन शॉपिंग और स्वयं-सेवा चेक-आउट के एक युग में, मुख्यधारा के सुपरमार्केट तेजी से कोर और आवश्यकता के आकर्षक रिक्त स्थान बन गए हैं। कनेक्शन बंद होने के कई भौतिक स्थानों के साथ, सुपरमार्केट सामाजिक मूल्य उत्पन्न करने और समुदायों को मजबूत करने की क्षमता रख सकते थे। ये नए स्टोर उस क्षमता को अनलॉक कर रहे हैं।

"हम मानते हैं कि अगर आप अच्छी चीज़ों को धरती में डालते हैं, तो आपको अच्छी चीज़ें मिलेंगी," नैतिक सुपरमार्केट, ग्रीन के मालिक क्रिस्टल लेहकी कहते हैं। "वही आपके स्थानीय समुदाय, आपके परिवार, पड़ोसियों, स्थानीय व्यापार और परिवेश में अच्छी चीजें डालने के लिए जाता है, अच्छी चीजें वहां भी बढ़ेंगी। '

ब्राइटन सुपरमार्केट, उसका बाय, समुदाय हित कंपनी के रूप में 'लोगों के हितों और समुदाय के पहले' कार्य करता है। इसका मतलब है कि उनके सभी लाभ निजी लाभ के बजाय सामुदायिक लाभ के लिए उपयोग किए जाते हैं।

स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं का समर्थन करने से लेकर समावेशी कार्यशालाओं, कार्यक्रमों और स्क्रीनिंग को चलाने तक, ये स्टोर निष्क्रिय खपत को सक्रिय भागीदारी में बदल रहे हैं, जहां ग्राहक मिल सकते हैं और मिल सकते हैं।

क्या इन दुकानों में खुदरा दिग्गजों के साथ प्रतिस्पर्धा करने की क्षमता है? क्या हम कोई भूल गए हैं? नीचे टिप्पणी करें और हमें बताएं।

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